Vysoko kvalitný olivový olej, vyrobený v oblasti Greve v Chianti pri Florencii z troch odrôd olív Frantoio, Moraiolo, Leccino. Niektoré sady majú vyše 100 rokov a každý strom vyprodukuje menej ako 2 litre oleja. Ročná produkcia je 10.000 fliaš. Po studenom lisovaní sa olej dekantuje bez filtrácie. Tento výnimočný produkt má zelenkastú farbu, hustú a nepriehľadnú konzistenciu s jemnou, charakteristickou vôňou a lahodnou, jemnou chuťou. Vynikajúci na studené použitie, ako šalátový dressing, s toastovým chlebom alebo ako doplnok ku mäsám, rybám a upravovanej zelenine.