Skladá sa z odrôd Frankovka modrá, Cabernet sauvignon a Neronet. Každý rok kupáž pripravujeme veľmi starostlivo. Snažíme sa dodržať dominatné znaky – lahodnosť, plnosť, nevtieravosť a príjemnú farebnosť. Podobne ako pri výrobe parfémov spoliehame na hlavu, ktorou je Cabernet sauvignon spolu základ tvorí vyrovnaná Frankovka a srdcom, ktoré naše cuvé poháňa je Neronet-nenápadný a spoľahlivý. Na výrobu PAVESU sa používa 1/3 nových barikových sudov. Toto víno je vlajková loď našej spoločnosti.