Vinařství Bodegas Valdemar

Je rodinné vinařství, v současnosti vedeny již pátou generací Valdemarovcov, jehož historie sahá až k roku 1889. Jde o moderně vybavené vinařství, používající inovativní technologické postupy při výrobě vína, beroucí ohledem na tradici. Touha po produkování nejkvalitnějších vín hnala rodinu neustále dopředu. průkopníky v nových vinařských technologických postupech. Jako jedny z prvních používali fermentační sud s regulovanou teplotou, nechali dozrávat bílé víno v dubových sudech, zda vyrobili víno vyrobené ze 100% odrůdy Garnacha, která byla do té doby používána pouze v scelování s jinými odrůdami. Jejich touha poznávat víno a podrobně zkoumat jednotlivé procesy výroby, je přivedla k myšlence rodukovať vína tak, aby se v nich odráželo specifi cké terroir oblasti, ale zároveň i jedinečnost odrůdy. To byla cesta, jak produkovat prémiové vína nejvyšší kvality.