Po päť storočí vedie rodina Mellotovcov tento majetok tesne na hranici Sancerre. Jeho malá vinica Clos de Pressoir kde všetká starostlivosť prebieha ručne má len 4 hektáre viniča odrody Sauvignon a ťaží z podobnej pôdy bohatej na fosílie. Výsledné víno je bylinné s grapefruitovými tónmi a jemnou krémovitosťou taktiež dobrou mineralitou. Vyslovene pripomína citrónový koláč!