Vinařství Zámocké vinárstvo Šimák

První záznamy o vinobraní v Pezinku pocházejí z třináctého století. Z tohoto období jsou i první písemné záznamy o existenci Pezinské hradu. Po staletí v jeho sklepích vyráběly a skladovaly víno. Po smrti posledního majitele Jana Pálffyho, kterému patřil i Bojnický zámek, se v třicátém šestém roce majitelem Pezinská zámku stálo Slovenské vinařské družstvo, které v obchodní činnosti slučuje 126 vinařů. Po zestátnění v zámku hospodařil stát. Ve sklepích Vinařský podnik produkoval miliony lahví vína a vyhledávaný destilát Malokarpatské brandy speciál.

Nový majitel – Zámecké vinařství dokončilo zásadní rekonstrukci sklepů. Těžké, zastaralé betonové tanky nahradila moderní technologie a byly opraveny a vyčištěny staré klenby, zřízené degustační prostory. Zámecké vinařství rozběhlo produkci bílého vína a začalo zpracovávat slibnou letošní úrodu. Víno pochází z rozsáhlých vlastních vinic v strekovského vinařské oblasti v lokalitě Dubník a Svodín, které jsou zárukou jeho vysoké kvality iv průměrném vinařském roce.