Intuícia a študentský sen viedli Aurélia Montesa k vysadeniu nevyskúšanej odrody Syrah na najvyšších polohách strmých svahov Apalta estate. Tradiční vinári označovali toto rozhodnutie bláznovstvom /angl. výraz folly/ Výnosy sú v tejto výške veľmi nízke /4tony-1ha/, ale hrozno dosahuje vyššiu koncentráciu farbív a dozretých trieslovín ako z nižších polôh. Víno má úžasnú hlbokú rubínovú farbu. Zaujme intenzívnou arómou čiernych ríbezlí, tmavej čokolády a toustu.V chuti je víno robustné, koncentrované, hodvábne a husté. V závere sa objavujú tóny tabaku a vanilky. Jedinečné víno zrelo 18 mesiacov v nových francúzskych dubových sudoch a nebolo filtrované. Vhodné na okamžitú konzumáciu, ale aj na skladovanie viac ako 20 rokov. Dekantácia doporučená minimálne 1 hodinu pred podávaním.