Víno je vyrobeno z odrůdy hroznů Dolcetto a pochází z rodinných vinic v Serralunga d’Alba (usedlost Ornato), Grinzane Cavour (Cascina Gustava), Treiso (usedlost Il Bricco) a také ze špičkových vinic patřících ke “historickým dodavatelům”, kteří dodávají hrozny po generace rodině Pio a udržují vinohrady podle náročných pravidel a kvalitativních požadavků rodiny Pio. Víno dozrává v nerezových nádobách při nízké teplotě do konce března po sklizni, pak se láhvuje. Je velmi čerstvé, ovocné, s dobrým tělem a strukturou, v chuti, s příjemnou kořenitostí, ovocností a kulatostí. Vhodné podávat lehce vychlazený v chladničce ke kuřecímu masu, těstovinám i salátem.