Vinařství Perelada

V Castillo Perelada se víno vyrábělo od středověku, jak je uvedeno v několika dokumentech a pergamenech z tohoto období. Když Miguel Mateu koupil tento soubor památek v roce 1923, jeden z jeho hlavních cílů bylo oživit vinařskou tradici, tradici, která je živější v těchto dnech jako po jiné období. Vinařství používá nejmodernější technologie k dosažení špičkových světových vín. Je to výsledek úsilí na různých frontách. Základní myšlenka je výběr a výsadba kvalitních vinic a také budování velmi silného technického týmu. Rodina vyvinula velké úsilí v oblasti výzkumu a vývoje, jehož prostřednictvím se snaží co nejlépe využít neuvěřitelný potenciál, který nabízí Empordà. Empordà je malá oblast, kde existuje vysoká různorodost půd, která se nachází pouze na několika místech ve světě. Břidlicové svahy i půdy z údolí Sandy dávají vínu výjimečné nuance. Tyto pozemky mají dlouholeté svědectví jak se pěstuje vinohrad a dodělává víno. Heterogenita pozemku, na kterém rostou vinice, umožňuje Castillo Perelada získat hrozny s širokou škálou odstínů.