Vinařství Ionis

Dr. Giulio Palmisano, založil svou firmu v roce 1970. Po čtyřiceti letech zkušeností na zahraničních a italských trzích, jako vývozce vína, založil v roce 2008, za pomoci své syny Sergia a Maura, vinařství Cantine. Na základě dlouholetých zkušeností vybrali nejvhodnější oblasti pro pěstování různých odrůd hroznů a kultivaci vinohradů. Rozhodli se spolupracovat s několika pěstiteli révy, nacházejících se v celém regionu Salento. Mezi 8000 hektarů partnerských vinic vybírají ty nejlepší hrozny a nejvhodnější čas na sběr pro jednotlivé odrůdy. Po procesu kvašení se opět vybírají vína, které mají nejlepší chemickou a fyzikální rovnováhu pro zajištění dlouhotrvající kvality vín. Nabízené vína jsou vyrobeny z hroznů, které jsou typické pro oblast Salento, a to Verdecca, Primitivo IGT a DOC, Negroamaro, Salice Salento DOC a Malvasia Nera. Vinařství IONIS potvrzuje svou úspěšnost několika oceněními na festivalech jako například Vinitaly, kde několik měsíců po vstupu na trh dostaly největší počet ocenění. Primitivní IGT a ater Primitivo di Manduria DOC jsou považovány za jedny z nejlepších vín podle Wine Guide 2010.