Ručne oberané hrozno bolo odstopkované a nepomleté premiestnené do veľkých vinifikátorov. Po krátkej studenej macerácii nasledovalo plynulé kvasenie pri 28°C a trojtýždňové nakvášanie na šupkách. Po vylisovaní víno zrelo 20 mesiacov v 400-l dubových sudoch.
Klasifikácia: Akostné víno s prívlastkom neskorý zber, Víno s chráneným označením pôvodu, červené, suché
Odroda: Cabernet Sauvignon
Chuťové a senzorické vlastnosti:
Víno sýtej tmavorubínovej farby s koncentrovanou ovocnou aromatikou obohatenou o jemný minerálny tón a dymové, vanilkovo-drevité nuansy. V ovocnej zložke vône dominujú tóny zrelého čierneho bobuľového ovocia, najmä čiernych ríbezlí, černíc a čučoriedok. Chuť je príjemne zamatová, jemne korenistá s výraznými tónmi sušeného ovocia, s impozantnou štruktúrou tanínov, ktoré víno získalo po vyzrievaní v dubových sudoch.
Odporúčanie k jedlu: výborný partner k divinovým pokrmom, poľovníckym špecialitám, v celosti pečenému hovädziemu mäsu. Je vhodný sprievodca zrejúcich kravských syrov parmezánového typu a údených syrov.
Servis vína: dekantované, pri teplote 14 – 16 °C, v kalichoch
na červené vína s objemom 500 – 560 ml
Fľašová zrelosť: 5 – 6 rokov
Vinohradnícka oblasť: Južnoslovenská
Vinohradnícky rajón: Strekovský
Vinohradnícka obec: Strekov
Vinohradnícky hon: Pod vinohradmi
Pôda: hlinito-ílovitá, morská nanášanina
Dátum zberu: 25.10.2017
Cukornatosť pri zbere: 22,5 °NM
Alkohol (% obj.): 13,5
Zvyškový cukor (g/l): 2,8
Obsah kyselín (g/l): 5,4
Objem (L): 0,75