Jedno z najslávnejších francúzskych červených vín vďačí za svoj vznik novému pápežskému sídlu v Avignone (odtiaľ je aj názov: Chateau – neuf – de -pape znamená doslova Nový pápežský zámok), keď sa v okolí usadili vinári z juhu a priniesli kraju slávu a pápežom kvalitné víno. Tunajší vinič je obklopený silnou vrstvou okrúhlych kamienkov, které cez deň akumulujú teplo, aby ho v noci odovzdávali koreňom; aj preto je Chateauneuf de Pape tak koncentrované a silné. Pravidlá AOC umožňujú používať až 13 odrôd; Michel Chapoutier sa však vydáva jednoduchšou, klasickou cestou založenou prevažne na odrode Grenache, doplňovanou len velmi malým množstvom dalších dvoch. Výsledkom je čistota výrazu a autenticita – práve takéto víno najlepšie odráža svoj terroir i charakter ročníka.

Jedinečný otlačok vinárstva nájdete na etikete: Braillove písmo, typické pro všetky fľasky značky Chapoutier, ktoré nesie informácie o víne a vyjadruje dlhodobú podporu charitatívnych  organizácií  pracujúcích s nevidiacimi. Ražba na hrdle predstavuje pápežský znak klúčov svätého Petra a zároveň garanciu kvality.

Sezóna tohto vína prichádza hlavne v zime, kedy jeho prirodzená sila, opulentnosť a hrejivost najviac zahreje telo i dušu. Chateauneuf je typický intenzívnymi tónmi višní, ostružinového džemu, čiernych ribizlí, sušených sliviek a typickú korenitost sladkého drievka a kávy. Hodí sa ku všetkým jedlám z červeného mäsa, k výrazným pokrmom z diviny, ku kačke s ovocnou omáčkou alebo  k burgundskému hovädziemu.

Zobraziť viac z vinárstva M. Chapoutier